불고기역사#너비아나#설탕#간장1 불고기는 어떻게 탄생했을까요? 1392년부터 한반도와 그 부속국가를 다스렸던 나라, 조선. 농업사회였었던 조선에서 소는 식량 이상의 의미였습니다. 소는 열 사람 이상이 매달려야 간신히 할 수 있는 일들을 혼자서도 너끈히 해낼 수 있었기 때문에 농사를 지을 때나 물자를 나를 때 유용하게 이용되었죠. 그래서 모두들 소의 개체수를 늘리는 데 진심이었습니다. 그리고 그 결과 15세기에 30만 마리 정도였던 조선의 소 사육두수는 17세기 말까지 100만 마리로 큰 폭의 성장을 이뤘죠. 이처럼 소의 개체수가 늘어나면서 조선인들은 소고기 맛에 눈을 뜨기 시작했습니다. 물론 국가 차원에서는 핵심 자원인 소의 개체수를 유지하는 게 중요했기 때문에 조선 정부는 소를 함부로 도살하는 것을 엄격히 금지했는데요. 그렇다 해도 소가 다쳐서 일을 할 수 없다거.. 2023. 6. 8. 이전 1 다음
