라멘#일본라멘#라면#우동#소바1 라멘(ラーメン)하면 떠오르는 것. 일본 라멘의 시작 일본 국수 하면 떠오르는 것. 바로 소바, 우동, 라멘도 빼놓을 수 없겠죠. 이중 가장 늦게 등장한 것은 라멘입니다. 라멘은 19세기말 중국에서 들어와 불과 100년 만에 일본을 대표하는 음식이 되었습니다. 일본인은 왜 라멘에 탐닉할까요? 19세기 말은 일본이 막 근대화를 시작하던 시대였습니다. 일본과 외국 사이에 여러 개의 통상조약이 체결되면서 많은 외국인들이 일본으로 들어왔고, 그중에는 중국인도 있었죠. 요코하마, 고베, 나가사키 같은 항구도시를 중심으로 차이나타운이 형성되었습니다. 이들이 고향에서 먹던 국수를 만들거나 판 것이 오늘날 라멘의 시초가 되었는데요, 가장 많은 중국인이 살았던 요코하마에선 '난킹소바'라 불리던 국수가 있었습니다. 난킹(南京)은 중국 남부의 대도시의 이름이.. 2023. 6. 6. 이전 1 다음
