보리#맥주#맥주종류#세계맥주브랜드1 맥주의 역사, 맥주의 종류 그리고 세계의 맥주브랜드 곡물로 만드는 맥주 여행 보리는 맥주를 만드는 주춧돌 중 하나로, 뜨거운 물에 담가놓으면 양조 가능한 맥아로 변신합니다. 보리가 맥아로 변하면서 효소가 생성되는데 이 효소 덕분에 단백질과 전분은 발효 가능한 당으로 변하고 효모가 나중에 이를 양분 삼아 알코올을 생성합니다. 보리 맥아가 맥주 양조에 가장 많이 사용되는 곡물이 된 이유는 변화 과정의 이점 때문입니다. 보리에는 겉껍질이 있어 매시(mash)를 느슨하게 풀어주고, 맥주가 되는 죽 형태의 워트(wort)가 잘 배출되게 해 줍니다. 풍미를 위해 양조업자는 종종 주곡물인 보리에다 다른 발효 보고 곡물을 혼합하기도 합니다. 맥주의 역사 오늘은 맥주에 대해 이야기해 보죠. 사실 맥주의 역사는 수천 년 전으로 거슬러 올라가며, 맥주는 세계에서 가장 오래되.. 2023. 6. 3. 이전 1 다음
